Nuestra Carta
Te ofrecemos una selección cuidadosamente elaborada que combina tradición y creatividad. Explora nuestra propuesta gastronómica. ¡Buen provecho!
De la Herrería a Bajoguía
SALMOREJO CON MOJAMA
Salmorejo cremoso acompañado de mojama, un toque marino que realza este clásico andaluz.
7,00€
PAPAS CON MELVA
Papas cocidas y aliñadas con aceite de oliva, vinagre y especias, acompañadas de melva, un pescado de textura firme y sabor suave.
7,00€
ENSALADILLA CHANA
Ensaladilla cremosa con patata y un toque especial de La Chana.
7,50€
ALCACHOFAS CON MOJAMA Y VINAGRETA DE ALMENDRA
Tiernas alcachofas acompañadas de mojama y una vinagreta de almendra que aporta un toque suave y crujiente.
9,00€
CHICHARRONES DE CHICLANA
Fiambre típico de Andalucía, sazonados con especias locales para ofrecer todo el sabor auténtico de la tradición gaditana.
9,00€
Fritura Gaditana
BOQUERONES
Boquerones frescos fritos hasta quedar dorados y crujientes, ideales para disfrutar el auténtico sabor del mar.
Media 6,00€ – Ración 10,00€
CHOCOS
Deliciosos chocos fritos, tiernos por dentro y crujientes por fuera, una auténtica especialidad andaluza.
Media 6,00€ – Ración 10,00€
ADOBO
Pescado marinado en adobo, frito hasta quedar dorado y crujiente, una receta tradicional con todo el sabor de la costa.
Media 7,00€ – Ración 12,00€
CASTAÑITAS
Chocos pequeños fritos, crujientes y sabrosos, perfectos para disfrutar de un bocado tradicional.
12,00€
ORTIGUILLAS
Tipo de marisco rebozado y frito en aceite de oliva, muy típico del sur.
18,00€
FRITA ME TENÉIS
Surtido de pescaito frito.
12,00€
De Barbate al Poble Sec
MOJAMA EXTRA DE BARBATE
Pieza selecta de atún rojo curada en sal de manera artesanal.
7,50€
CORAZÓN DE ATÚN
Corazón curado de atún rojo de almadraba.
8,00€
ATÚN ANCHOADO
Atún semicurado en sal con textura jugosa y sabor concentrado.
6,00€
SURTIDO BARBATEÑO (RACIÓN)
Surtido de atún y derivados.
14,50€
Ruta de los Pueblos Blancos
QUESO PAYOYO
Elaborado con leche de cabra payoya, con sabor intenso, cremoso y ligeramente afrutado.
6,00€
SURTIDO QUESOS (RACIÓN)
Quesos selectos, una variedad de sabores y texturas que van desde el suave y cremoso hasta el más intenso y curado.
12,00€
En la Plaza del Cabildo
MOLLETE DE PALOMETA Y PAYOYO
Deliciosa combinación de la suavidad de la palometa fresca con el sabor intenso del queso Payoyo, todo envuelto en un tierno pan de mollete.
7,00€
MOLLETE DE PRINGÁ
Pan tierno relleno de carne desmenuzada, cocida a fuego lento, con un toque sabroso de chorizo, morcilla y tocino.
7,00€
LAGARTITO IBÉRICO AL OLOROSO
Jugoso corte de carne de cerdo ibérico, a la parrilla y bañado en un suave toque de vino oloroso.
12,00€
Postres
BANOFEE
Galletas, plátano, dulce de leche, chantillí y
crumble.
6,00€
HELADO ARTESANAL
de Turrón de Xixona
5,00€
Carta de Vinos
GENEROSOS / SHERRY
- MANZANILLA GABRIELA en rama 37,5 cl (Palomino Fino; Sanlúcar de B.)
3,00€ / 10,00€ - MANZANILLA MAR 7 75 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
4,00€ / 25,00€ - MANZANILLA SOLERA PLAYA 75 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
4,00€ / 25,00€ - MANZANILLA SEGÚN CEDE “Der Guerrita” 100 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
4,00€ / 33,00€ - MANZANILLA GABRIELA en rama pasada 75 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
4,20€ / 27,00€ - FINO DE MACHARNUDO en rama 50 cl (Palomino; Jerez)
5,00€ / 23,00€ - FINO CABERRUBIA sin encabezar 75 cl (Palomino; Jerez)
5,50€ / 36,00€ - FINO CERRO DEL MAJUELO en rama 50 cl (Pedro X.; Montilla M.)
27,00€ - OLOROSO CASTILLO DE GUZMÁN 50 cl (P. Fino; Trebujena)
4,00€ / 18,00€ - OLOROSO EL CUCO 37,5 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
24,00€ - OLOROSO SEGÚN CEDE “Der Guerrita” 100 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
4,50€ / 37,00€ - AMONTILLADO CASTILLO DE G. 50 cl (P. Fino; Trebujena)
4,00€ / 18,00€ - AMONTILLADO PIEDRA LUENGA ECO 50 cl (Pedro X.; Montilla M.)
4,20€ / 19,00€ - AMONTILLADO XIXARITO 75 cl. (P. Fino; Sanlúcar de Barrameda)
4,50€ / 29,00€ - PALO CORTADO CASTILLO DE GUZMÁN 50 cl (P. Fino; Trebujena)
4,50€ / 20,00€ - PALO CORTADO OBISPO GASCÓN 37,5 cl (P. Fino; Sanlúcar de B.)
32,00€
BLANCOS
- TERRALBA (Palomino Fino; Trebujena)
3,00€ / 16,50€ - VIÑA BARREDERO (Zalema; Huelva)
3,00€ / 16,50€ - SÁBALO de Barbadillo (Palomino Fino.; Eco.; Sanlúcar de B.)
3,80€ / 20,00€ - TRASBOLSA 84 (Palomino Fino; 7 meses; Sanlúcar de B.)
3,80€ / 20,00€ - FORLONG (Palomino Fino, Pedro Ximénez; Eco; Cádiz)
4,20€ / 27,00€ - SANTA PETRONILA MARISMAS (Chardonnay; 12 meses; Cádiz)
27,00€ - MIL 345 (Moscatel; 12 meses; Sanlúcar de B.)
4,20€ / 23,00€ - NOVECIENTOS 30 (P. Fino 80%, Moscatel 20%; 12 meses; Sanlúcar de B.)
4,20€ / 23,00€ - SETECIENTOS 84 (Palomino Fino; 12 meses; Sanlúcar de B.)
4,20€ / 23,00€ - SANTA BRÍGIDA (Palomino Fino; 12 meses: Sanlúcar de B.)
4,20€ / 23,00€ - LÍBERO (Zalema, P. Fino, oxidativo/velo de flor; Huelva)
4,50€ / 25,00€ - ARRINCONAO (Moscatel Romano; 6 meses tinaja; Sanlúcar de B.)
27,00€ - UBE MIRAFLORES (Palomino Fino; 9 meses; Sanlúcar de B.)
30,00€
TINTOS
- QUADIS (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, T. de Rota; Sanlúcar de B.)
3,00€ / 16,50€ - EL SUEÑO DEL NIÑO (Tintilla de Rota; Huelva)
4,20€ / 23,00€ - PETIT FORLONG (Syrah, Tintilla de Rota; Eco; Cádiz)
4,20€ / 23,00€ - GÁRUM (Merlot, Tintilla de R., Petit Verdot; Cádiz)
4,00€ / 22,00€ - NUDE (Tintilla de Rota; Sanlúcar de B.)
23,00€
ROSADOS
- MARISMILLA (Tintilla de Rota; Cádiz)
4,20€ / 23,00€
ORANGE
- FORLONG 80/20 (Palomino, natural; Cádiz)
4,20€ / 23,00€ - AZACANES (Palomino, natural; 12 meses; Cádiz)
4,50€ / 25,00€ - SOPLA PONIENTE, ZAMBOMBILLA (Pedro X.; 6 meses; Montilla M.)
34,00€
ESPUMOSOS
- LUMÉ (Zalema; Huelva)
4,00€ / 22,00€ - TOTO Barbadillo (P. Fino, Chardonnay; Sanlúcar de B.)
23,00€
ANCESTRAL
- PORFIA (8 variedades autóctonas.; Sanlúcar de B.)
26,00€
DULCES
- CREAM 50 cl (Palomino Fino, Pedro Ximénez; Trebujena)
4,00€ / 18,00€ - MOSCATEL NARANJA 75 cl (Moscatel de Alejandría; Sanlúcar de B.)
4,00€ / 31,00€ - NATURALMENTE DULCE 50 cl (Palomino; Trebujena)
5,50€ / 24,00€
DESTILADOS WEISSHORN DE SANLUCAR DE B.
- GINEBRA LUCIFERI
8,00€ - VODKA SANDBLAST
8,00€
Carta para Veganos
Satisfacemos a Todos los Paladares
Hemos seleccionado los mejores ingredientes naturales para que disfrutes de una cocina que respeta el medio ambiente y tu bienestar, sin renunciar a la calidad ni al placer de comer.
Salmorejo con picada de frutos secos
Los frutos secos aportan una textura crujiente y un contraste de sabores, manteniendo la esencia de este clásico andaluz.
6,00€
Papas aliñadas
Plato fresco y sabroso, con papas cocidas y aderezadas con vinagreta de jerez y cebolla fresca.
5,00€
Alcachofas con vinagreta de almendras y germinados
Una combinación fresca que resalta los sabores naturales de la huerta.
6,00€
Mollete de Payoyo
Pan tierno relleno de queso Payoyo, cremoso y con carácter, una delicia.
5,00€
Quesos (de la carta)
Los Populares
Frita me Tenéis
Fritura variada con boquerones, choco y adobo, un festín de sabores del mar.
12,00€
Ortiguillas
Un manjar tradicional del sur, ahora también disponible en el Poble Sec para que lo disfrutes.
18,00€
Mollete de Pringá
Un clásico andaluz que proporciona todo el sabor de la tradición en cada bocado.
7,00€
Restaurante
Horario
Lunes: Cerrado
Martes: 19:00h - 23:00h
Miércoles: 19:00h - 23:00h
Jueves: 19:00h - 23:00h
Viernes: 19:00h - 23:00h
Sábado: 12:30h - 23:00h
Domingo: Cerrado
